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Kuzu

Almidón obtenido de la raíz de la Pueraria montana (var. lobata). Idóneo para elaboraciones de aromas delicados por su sabor neutro y translucidez en cocción. Disuelto en frío y según su cocción, ofrece texturas que van desde cremosas (mahonesa) hasta firmes (clara cocida). Libre de gluten.

Recetas

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